Amico sicero, compagno di bevute
Note di degustazione
Colore: Rosso cerasuolo scarico (buccia di cipolla), peculiare.
Profumo: Ricco di note fruttate e floreali, dotato di ottima persistenza, vivace, fresco, carnoso. Si percepiscono i piccolo fiori rossi di bosco, come lampone e ribes ed acceni floreali che richiamano il geranio e la viola, con una buona salinità e mineralità, dovuta al terreno e al vitigno.
Sapore: IL sapore è elegante seppur nella sua semplicità e piacevolmente fresco, si presenta con buona struttura tannica piena e molto tipica e di ottima bevibilità. In bocca è equlibrato ed armonico, buona acidità. L’aroma ed il sapore rispecchiano gli odori olfattivi, con gusto fresco e vivace, dai caratteri fruttati e freschi. Delicato, con struttura e particolare personalità derivanti dal vitigno autoctono; ben presenti i tannini del Nebbiolo
Abbinamenti gastronomici: Ottimo come aperitivo, o per passare una bella serata con gli amici.Indicato con piatti delicati e anche associato a gustosi piatti di pesce. Da abbinare anche con antipasti freddi, piatti a base di carni bianche, anche in insalata.
Temperatura di servizio: 10-12°C
Gradazione alcolica: 12,5%vol
Bicchiere: Souvignon
Da bersi: fresco ed in compagnia!
Informazioni principali
Cépage (vitigno): Barbera
Denominazione: Barbera d’Alba Doc
Annata: 2010
Vinificazione
Vendemmia:manuale a inizio-metà ottobre con accurata cernita delle uve, sia in vigna, sia in cantina.
Vinificazione: Vinificazione in bianco di uve Nebbiolo, previa diraspa-pigiatura e sucessiva pigiatura soffice con pressa a polmone. Fermentazione controllata a 18°C che mantiene intatte le peculiarità del nebbiolo e la freschezza di questo vino. Vengono fatti numerosi batonages per circa 15 giorni sulle fecce fini.
Invecchiamento, affinamento e conservazione:Poche settimane di affinamento in acciaio, poi imbottigliato fresco in primavera.
Temperatura: 18°C controllata
Durata: 10 giorni
Malolattica: non svolta
Bottiglia
Bottiglie prodotte: 1000
Bottiglie potenziali: 10000
Peso bottiglia vuota: 450 gr
Tipo di bottiglia: bordolese
Potenziale di invecchiamento: 2 anni
Dimensione del turacciolo: 24 x 44
Materiale del turacciolo: sughero
Vigneto
Area di produzione: Bricco Valle Gioia
Comune: Montaldo Roero
% di uve / cépage (vitigno): barbera 100%
Terreno: sabbioso – calcareo
Esposizione: Sud, Sud-Ovest
Altitudine:
Età media vigneto:20 anni
Forma di allevamento: a guyot in controspalliera
Anno impianto: 1991
Data della vendemmia: 22/09/2010
Tipo di vendemmia: manuale in cassette
Resa per ettaro: 90 q/ha, in media 1,8 Kg/pianta di uva
Analisi chimica
Alcol svolto: 13% vol
Zucchero residuo:
Estratto: 32
Acidità totale: 7,20
Acidità volatile: 0,6
SO2 totale:
SO2 libera:
Packaging
Bottiglie per scatola: 6-12
Dimensioni scatola: LxHxP 6 bottiglie: 23,8x 30,8x 16,5 12 bottiglie: 32,5x 31,5x 24,5
